【香煎雞的做法步驟圖，香煎雞怎麽做好喫】Nicole的生活書

 Nicole的生活書

用料  

雞腿	4個
蒜	5瓣
醬油	2大勺
玉米澱粉	1大勺
糖	1茶匙
黃飛鴻麻辣花生	100g

香煎雞的做法  

1. 雞腿洗淨，剔去骨頭

2. 蒜去皮、切片

3. 雞肉剁成小塊

4. 放入切片的蒜瓣

5. 倒入醬油

6. 攪拌均勻後，蓋上保鮮膜，放入冰箱醃制2小時以上

7. 醃好的雞肉取出，放入澱粉

8. 用手抓勻，使每塊雞肉裹上一層澱粉，同時將蒜片挑出

9. 鍋內放寬油，大火加熱，燒至八成熱時，放入雞肉炸10秒鍾

10. 轉中小火繼續炸半分鍾，撈出瀝乾油備用

11. 鍋中畱少許底油，燒熱後，放入蒜片爆香，放入炸好的雞肉，加少許糖和醋

12. 迅速繙炒均勻，放入黃飛鴻麻辣花生，繙炒一分鍾左右即可出鍋

小貼士

1．雞肉醃制的時間越長越入味，天氣熱，醃制時最好放入冰箱，以免變質；
2．雞肉經過炸的過程可以逼出雞皮中所含油脂，使口感更好；
3．黃飛鴻花生本身是熟的，不要繙炒過久，以免失去香脆口感。