【妖式秘制紅油的做法步驟圖，怎麽做好喫】下廚房用戶_8pye

用料  

妖式秘制紅油的做法  

1. 鍋中放油，油變溫的時候放入乾辣椒和花椒炸出香味，這裡要特別說一下，花椒和乾辣椒的量一定要多一些，要達到做水煮魚時放辣椒和花椒的比例

2. 取一個乾淨的碗，在碗裡放入乾辣椒碎，我個人推薦用韓國辣椒碎。辣椒碎和油的比例爲1：4

4. 辣椒和花椒炸香後，用漏勺將花椒和辣椒撈出，待油降到8成熱的時候，淋到辣椒碎上

5. 接下來要再放一次辣椒碎，量爲之前放的辣椒碎的三分之一。這個步驟是爲了讓辣椒油看起來顔色更紅

6. 接下來放入熟芝麻攪拌一下

7. 辣椒油炸好後，晾涼放入瓶子中。值得一提的是，剛剛炸好的辣椒油不是最香的，炸完後靜置一天後，你就會感覺到它有多誘人了