【水晶耳絲凍的做法步驟圖，水晶耳絲凍怎麽做好喫】下廚房用戶_8pye

用料  

水晶耳絲凍的做法  

1. 把豬耳朵和豬皮洗淨放到開水中焯熟

2. 將煮好的豬皮上麪的肥肉全部片掉。這樣処理是爲了讓凍看起來更透明，更重要的是比較健康

3. PS：我放豬皮是因爲家裡剛好有一小塊豬皮，其實直接用豬耳朵就可以成凍。所以豬皮可以不放

4. 把処理好的豬皮和豬耳朵切成小塊。我個人建議做耳絲凍的時候，要選瘦一些的豬耳朵，豬耳朵上有肥肉的地方最好切掉

5. 將切好的豬絲和豬皮放到高壓鍋中，加入八角，桂皮，薑，花椒粉，五香粉和適量的生抽。然後添入兩倍於豬耳朵的水

6. 高壓鍋上汽後計時，20分鍾關火

7. 將煮好的耳絲和豬皮倒入模具中，變涼後放入冰箱兩個小時就做好了