健康功傚

山葯:活血化瘀
料酒:活血化瘀

食材用料

雞汁湯包的做法

• 

  1.準備肉餡適量

• 

  2.山葯去皮，切末（光線不好，沒拍清，請見諒）

• 

  3.肉餡剁開後加入山葯末剁開，再加入水發木耳剁成茸，雞爪大火煮開後，小火煮1小時，取出雞爪，畱汁冷卻凝結後放入肉餡中共同剁成茸，加鹽、料酒拌勻後備用

• 

  4.準備餃子皮適量，清水適量

• 

  5.將餃子皮抹上水，加入適量肉餡

• 

  6.捏褶包成包子狀

• 

  7.鍋中加水，加入竹簾，竹簾抹上適量的油（竹簾第一次使用）

• 

  8.將湯包整齊碼放在竹簾上

• 

  9.大火燒開，小火燒8分鍾後關火燜3分鍾後開鍋蓋

• 

  10.小碟中加入適量的醋、雞精、糖和香油拌勻調汁

• 

  11.多汁鮮美額雞汁湯包正式上桌啦！

小貼士

1、肉餡中可自主配料（香菇、筍等均可）
2、餃子皮可自己擀制，也可直接買現成的餃子皮
3、湯汁可自主選擇加入雞爪汁或肉皮凍
4、湯包大火燒*以免湯包塌陷