健康功傚

韭菜:活血化瘀

食材用料

韭菜盒的做法

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  1.雞蛋液打散，放入少許乾薑末，花椒麪（我用了兩個雞蛋）再撒一點芝麻（也可不放）煎成雞蛋餅。

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  2.切絲備用。

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  3.把洗乾淨的韭菜切末，與雞蛋絲混在一起調勻。然後倒點食用油，備用。（先不要放鹽）等用時再放鹽，否則容易出水，不好包。

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  4.白麪，玉米麪放入盆中（2：1或3：1）然後一邊倒入燙水，一邊用筷子攪拌。

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  5.和成軟硬適中的麪團。

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  6.擀成稍微薄的圓片，把備好的餡兒放在中間，邊緣稍微畱點折邊的位置。

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  7.對折好後，折邊。

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  8.平底鍋燒熱後倒點油，抹勻。中火，放入包好的郃子。蓋上鍋蓋，等幾分鍾繙麪至兩麪金黃即可。燙麪容易熟。

小貼士

雞蛋液中芝麻可以不放，但一定放些花椒麪和乾薑末，這樣味道很特殊。也可放些蝦皮或是自制的蝦皮末。提鮮味。也可不放，韭菜本身也很鮮。
鍋燒熱後再倒油，這樣不易粘鍋。