老式麪包的做法
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健康功傚
黃油:活血化瘀
雞蛋:增強免疫力
白糖:活血化瘀
食材用料
低粉 | 黃油 |
雞蛋 | 水 |
酵母 | 白糖 |
老式麪包的做法
1.原料備用。
2.高筋麪粉100尅、糖8尅、酵母2尅、水80尅。倒入麪包機。
3.發麪功能,發酵到表麪成蜂窩狀。
4.高筋麪粉100尅、糖32尅、鹽1尅、雞蛋一個放入麪包機。
5.將麪團揉到光滑,加入黃油。
6.繼續揉到産生筋膜。
7.基礎發酵到2倍大左右。
8.發酵好的麪團無需松弛,直接分成9等份。
9.每一份搓成長條,對折。
10.然後扭成結。
11.把頭塞到圓圈內。
12.放入模具內。
13.最後發酵兩倍大左右。
14.80度烤箱下層約烤30分鍾。
15.出爐後立刻刷一層融化的黃油即可。
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