健康功傚

紫薯:補脾、益氣、寬腸通便

食材用料

紫薯肉松麻花卷的做法

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  1.紫薯蒸熟去皮碾成泥。

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  2.加入麪粉和適量發酵粉，加水適量將麪和成軟硬適中的麪團，蓋起來，靜置發酵

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  3.將發酵好的麪團放在麪板上，加入食用堿，利用拉伸方法揉麪。

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  4.大約不到10分鍾，麪團就可以拉出薄膜，要知道，這種狀態的麪制作出的饅頭，是非常筋道適口的。

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  5.將揉勻的麪團分成小劑子備用。

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  6.逐個搓成長條。

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  7.按圖所示打結。

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  8.將壓在底下的條繙轉過來穿過去。

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  9.下部擰成8字狀。

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  10.將壓過去的那根長條塞進8字口中，一個麻花卷即制作完成。

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  11.在制作好的麻花卷上，撒入肉松，蓋上溼佈餳10分鍾。

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  12.餳發完畢後，放入蒸屜，大火燒開水後，小火蒸12分鍾。

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  13.關火後，虛蒸1-2分鍾，打開鍋蓋，即可食用。