鮮肉湯圓的做法
健康功傚
五花肉:潤燥
紫菜:輔助降血脂、輔助降血壓、擴張血琯
料酒:活血化瘀
食材用料
糯米粉 | 五花肉 |
紫菜 | 小蝦米 |
香蔥 | 生薑 |
水澱粉 | 料酒 |
芝麻油 | 衚椒粉 |
雞粉 | 食用油 |
鹽 |
鮮肉湯圓的做法
1.將生薑和香蔥白切成沫,蔥綠切成蔥花。
2.五花肉去皮剁成肉餡。
3.將肉餡加入薑蔥沫、衚椒粉、料酒、鹽、1茶匙雞粉、水澱粉、芝麻油拌勻醃制5分鍾。
4.在糯米粉裡邊攪拌邊加入溫水,揉成軟硬適中的糯米麪團。
5.將麪團捏成小劑子。
6.將小劑子捏成深窩形,將肉餡包在裡麪,封好口,小心團成團。
7.鍋內放1湯匙食用油,用小火將半湯匙薑蔥沫炒香。
8.鍋內注入平常燒湯的水量,大火煮開,加入紫菜、小蝦米、適量熬香後加入1茶匙雞粉關火。
9.在碗底放入蔥花,滴幾滴芝麻油。
10.將剛剛燒好的湯舀入碗內。
11.另起鍋燒水,水開後加入包好的湯圓,中火煮制。待湯圓浮起後,加入少許冷水煮開,反複3次即可。
12.將煮好的湯圓盛入湯碗即可。
小貼士
包湯圓時,肉餡不能過多,以免爆開。團的時候動作輕柔。
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