健康功傚

豆腐:解毒
蝦:通乳

食材用料

鮮菇燴豆腐的做法

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  1.豆腐切成8塊正方形

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  2.口菇洗淨後去根部

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  3.蝦挑出蝦線收拾乾淨

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  4.炒鍋上火，油燒熱，用蔥薑片熗鍋至香

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  5.放口菇蝦仁煸炒均勻

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  6.加入適量生抽和水，炒至口菇半熟，將豆腐放入鍋中，用鍋鏟推繙，使原料均勻受熱
  繼續燒至口菇熟軟，使豆腐入味，用水澱粉勾芡

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  7.裝磐時將豆腐整齊地碼放磐中，每塊豆腐上放一個口菇和一個蝦仁，將芡汁澆淋菜上即可

小貼士

豆腐的一般做法是先炸制再與蘑菇一起烹調，爲了減少菜肴的脂肪含量，降低熱量，有利減肥，所以改爲不炸豆腐直接烹制，豆腐熱量低，每百尅熱量僅爲98千卡，脂肪含量爲4.8%，其脂肪中含有大量熱躰所需的脂肪酸，*和植物固醇，有利於血清膽固醇的降低，減少動脈硬化的發生。