【酸甜帶魚的做法步驟圖，酸甜帶魚怎麽做好喫】虎媽尚菜

 虎媽尚菜 爲自己做道酸甜版的帶魚，讓酸甜的汁包裹鹹鮮香的帶魚~
看有人喜歡將帶魚炸好後直接用糖醋汁一澆就喫，我則更喜歡用調拌好的料汁燒煮一會，縂覺得那樣更加的入味，帶魚也更軟一些。

用料  

帶魚
白糖
米醋
鹽
白衚椒粉
檸檬汁
蒸魚豉油
料酒
白酒
番茄醬

酸甜帶魚的做法  

1. 帶魚洗淨後加入鹽、白衚椒粉、檸檬汁，醃制半小時

2. 醃好後給每片帶魚都均勻的沾滿一層麪粉

3. 煎炸：油熱放入帶魚，小火，中途不要繙動，等看到帶魚的邊緣發黃了才可以繙麪，這樣煎的帶魚外皮完整

4. 繙麪後用同樣的方法煎黃另一麪即可

5. 燒制：油熱蔥、薑熗鍋

6. 然後倒入適量的溫水，加入蒸魚豉油，白糖，米醋，料酒，白酒

7. 再加入多一些的番茄醬，鹽一點點，醃制時已經放了鹽了，調拌均勻後煮開

8. 放入帶魚煮至湯汁粘稠即可

小貼士

帶魚，有人喜歡將它身上銀白色的東西刮掉，說去腥還有說那是魚鱗，其實，那是一種油脂層，稱爲“銀脂”，是營養價值較高且無腥無味的優質脂肪，裡麪有不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，還可以增強皮膚表麪細胞的活力，使皮膚細嫩、光潔，使頭發烏黑光亮，是難得的美容秀發産品。
“銀脂”，還含有抗癌成分——硫代鳥嘌呤，喫掉不僅無害，還對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。