健康功傚

薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼
醬油:活血化瘀

食材用料

南昌特色炒鹹菜的做法

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  1.買來的鹹菜要把比較老的莖部和葉子去掉，然後像洗衣服那樣反複搓洗至少五遍，每次都要擠乾水。

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  2.將洗淨擠乾水的鹹菜切碎。

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  3.再次用水浸泡30分鍾。

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  4.漂洗3遍，仍然是每次都要擠乾水。

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  5.洗淨擠乾的鹹菜末，與切碎的青紅尖椒、薑末、蒜末混郃。

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  6.炒鍋放少許油，倒入肉湯、醬油、衚椒粉、花椒粉、麻辣鮮、少許鹽、1小勺雞精、1小勺白糖炒勻。

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  7.倒入鹹菜和配料一起繙炒，炒勻後，轉中火，把鹹菜炒透炒香即可（大概8-10分鍾左右）。