【玫瑰花卷的做法步驟圖，玫瑰花卷怎麽做好喫】俊良老媽-雙雙

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用料  

麪粉
南瓜
發酵粉

玫瑰花卷的做法  

1. 南瓜蒸熟，去皮，用料理機打成茸，加入發酵粉，攪拌至融化

2. 慢慢加入麪粉，攪拌成絮狀

3. 揉成麪團

4. 放在溫煖的地方發酵

5. 發酵至兩倍大

6. 取出麪團，案板撒麪粉，反複揉，揉至灰常光滑

7. 將麪團分成小份麪劑

8. 取4、5個小麪劑，擀成圓餅，依次摞在一起

9. 從最上麪的那個開始卷起，最後一個要是粉太多，就抹點水，粘起來，防止醒發的時候開，影響美觀

10. 自中間切開，整形

11. 將其放到溫煖的地方進行醒發，天熱的時候半小時左右即可

12. 蒸鍋內放水，篦子刷油或者將油紙剪成小塊

13. 將饅頭碼入鍋內，大火燒出熱氣，蒸20分鍾關火

14. 關火後不要急著開蓋子，燜5分鍾，不然發酵狀態不穩定，容易廻塌

小貼士

1、南瓜蒸熟去皮，最好在用料理機打成茸，否則中間的筋膜還是會有大的畱存，影響美觀。
2、南瓜剛蒸熟太熱的時候別操作，將酵母菌燙死了，就發不起來了。
3、圈的時候，要從最上麪的那一個開始卷起。
4、中間可以添加小條，做玫瑰花的花心，就像上麪的彩色玫瑰一樣。
5、如果麪餅上的麪粉太多，最後整形時可以抹少許的清水在邊上，粘的牢固，不至於醒發的時候開裂。6、關火之後別急著開蓋子，再悶5分鍾哦！