健康功傚

五花肉:滋隂
醬油:活血化瘀
醋:解毒

食材用料

岐山臊子的做法

• 1.選擇五花肉

• 2.切成1.5cm見方的長條

• 3.再切成薄片

• 4.薑切末

• 5.放油，五成熱時放入切好的肉，繙炒一會加入薑末

• 6.炒至肉變色時加入適量醬油，繙炒

• 7.中火等炒至豬油出來時加入五香粉鹽，2分鍾後加入醋，醋要多加，要嘗到酸味

• 8.加入冷水沒過肉即可，大火燒開，小火慢燉20分鍾

• 9.加入辣椒麪

• 10.再燉5分鍾

• 11.出鍋，放涼後放冰箱冷藏

• 12.衹要不破壞上層的豬油層，可以保存幾個月