香辣鴨胗的做法
健康功傚
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
大蔥:解毒
料酒:活血化瘀
食材用料
鴨胗 | 乾辣椒 |
薑 | 大蔥 |
青紅椒 | 蒜 |
薑 | 蔥 |
生抽 | 老抽 |
料酒 | 鹽 |
八角 | 桂皮 |
白糖 | 老抽 |
鹽 | 雞精 |
辣椒油 |
香辣鴨胗的做法
1.鴨胗洗淨焯一下。
2.放入鹵汁中,鹵汁沒過鴨胗,入電壓力鍋,15分鍾,傳統排氣的壓力鍋,開始排氣後轉小火,壓5-8分鍾即可。
3.鹵好的鴨胗備用。
4.蔥薑蒜切碎,青紅椒切片,我用的是江西高安辣椒,所以用的是斜切,辣椒的圖片忘了拍了。
5.鹵好的鴨胗切片。
6.炒鍋燒熱,放少許油,溫熱時,放入蔥薑蒜爆香。
7.倒入青紅椒一起炒,加老抽、辣椒油、鹽和雞精,再加一點點水,炒勻。
8.倒入鴨胗,炒勻至湯汁濃稠即可。
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