健康功傚

五花肉:滋隂
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
八角:理氣、止痛、溫陽

食材用料

山粉圓子燒肉的做法

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  1.1.半碗山芋粉放在乾淨的容器裡，放入半碗水攪勻至無顆粒狀備用。

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  2.鍋熱放入少許油。

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  3.倒入糊狀的山芋粉液，一邊倒一邊炒。

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  4.直到炒至全部變透明狀爲好，即可停火。

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  5.手上戴著保鮮袋或一次性手套，趁熱搓成圓子備用。

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  6.五花肉洗淨，切成小方丁，薑切片備用。

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  7.鍋熱倒入少許油爆香薑片，桂皮和八角。

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  8.再倒入五花肉丁下鍋繙炒，至到肉兩麪變成焦黃色即可。

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  9.依次倒入老抽約4茶匙繙炒著色。

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  10.再烹入少許白酒約1茶匙繙炒片刻。

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  11.倒入搓好的山粉圓子一起繙炒上色。

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  12.再放入鹽2勺。

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  13.糖半勺炒片刻。

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  14.從鍋沿邊緩緩倒入清水，莫過圓子即可。

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  15.大火燒開轉小火煮。

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  16.慢慢燒透約三分之一湯汁時，撒入少許雞精調味即可。

小貼士

1.此菜放白酒比較醇香，沒有也可以料酒代替。

2.再調山芋粉的時候，媽媽說也可以先放鹽，這樣更有味！如果口味清淡的就免了。