健康功傚

牛肉:補脾胃、強筋骨、益氣血
西紅柿:活血化瘀
八角:理氣、止痛、溫陽

食材用料

茄汁牛五方的做法

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  1.牛肉在清水中泡一會以去除牛肉中的血，洗淨後切成方塊。把準備好的香葉，八角薑片與牛肉一同放入電飯鍋中，加入適量清水和幾滴清醋。電飯鍋調煮飯模式將牛肉用電飯鍋煮20分鍾左右。

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  2.2個西紅柿可用榨汁機榨成西紅柿汁，也可用熱水燙一下去皮用手摁成西紅柿汁待用。

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  3.將青椒，紅椒，洋蔥切滾刀塊待用。

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  4.牛肉煮熟後從電飯鍋中撈出。去除八角，香葉等調味料。與西紅柿汁一起倒入砂鍋中大火悶。

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  5.待湯汁濃稠後倒入青椒，紅椒，洋蔥。用炒勺反抄幾下使西紅柿汁將配料全部包裹住。關火前倒入適量鹽與黑衚椒即可使用。

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  6.濃厚的茄汁與牛肉的味道趕快試試吧。

小貼士

1.煮牛肉的時候可以用砂鍋也可用電飯鍋。我覺得電飯鍋比較快煮出來的牛肉也比較爛。
2.煮牛肉時加醋是爲了讓牛肉更容易煮爛。也可加山楂或者陳皮。
3.一定要用番茄汁來悶牛肉，這才是這道菜的精華之処。
4.賸下的牛肉湯爲清湯，因爲煮牛肉的時候我們加了幾滴醋。所以這樣的湯一點也不油膩。我們可以加入鹽和味精直接使用。也可以用來煮麪或者放些白蘿蔔死和裙帶菜紫菜什麽的熬湯用。