印度咖哩羊肉的做法

薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

1.材料準備，洋蔥切粒，土豆切塊，各種香料準備一旁
2.將羊肉切成小塊，洗淨，晾乾
3.在厚底燉鍋中下油燒熱，加入玉桂、豆蔻、月桂葉、黑衚椒粒和丁香，炒香。然後加入紫洋蔥碎，炒至洋蔥半透明狀。加入薑容和蒜蓉。兜炒10分鍾左右或直至洋蔥和材料變成啡紅色。
4.撒入所有沙拉粉（包括黃薑粉、印度馬沙拉粉、芫荽粉、茴香粉和紅椒粉）。材料會逐漸變成啡色。
5.加入濃縮番茄醬，不停攪拌至水分收乾，油分滲出。加入羊肉，繼續攪拌至收乾所有水分。蓋上鍋蓋，調低火，仍不時攪拌。
6.儅油分開始滲出而羊肉變乾及轉深色時，加入2盃水。煮沸後，調低火。加鹽後蓋上鍋蓋慢煮至少半小時。
7.儅水分已被吸收，再加最後的2盃水和切塊的土豆，再煮1小時，或直至羊肉變軟滑。
8.煮好後的羊肉連著濃湯拌著飯大快朵頤。