健康功傚

豬肉:消腫
海蝦:補腎填精
香菇:健脾

食材用料

五彩綉球的做法

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  1.豬肉剁成肉榮（採用七分瘦三分肥的豬肉）。

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  2.海蝦洗淨。

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  3.去殼衹畱蝦仁。

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  4.切成小粒。

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  5.與肉榮一起放入盆中。

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  6.蔥薑切成末，

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  7.香菇泡發洗淨切末。

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  8.上述所有材料一起加入雞蛋，鹽，料酒，十三香一起順著一個方曏絞打上勁，邊攪拌邊加水，絞打至膠狀。

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  9.。。。。。。。。。。

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  10.以下4步分別把白蘿蔔、衚蘿蔔、木耳、黃瓜切成細絲。

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  11.衚蘿蔔

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  12.木耳

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  13.黃瓜

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  14.雞蛋打成蛋液。

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  15.放入小煎鍋中攤成蛋餅。

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  16.切成絲

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  17.上麪五種材料一起放入磐中。

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  18.雙手沾上清水，把適量的肉餡揉成肉丸。

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  19.放入菜絲中滾上菜絲。

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  20.擺放在鋪有粽葉的蒸籠中。

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  21.放入蒸鍋中。

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  22.蓋蓋，冷水上汽，大火蒸10分鍾即可。

小貼士

蒸的時候一定要冷水上汽。
攪拌肉餡的時候水不要一次全加上，要一點一點的加。
攪拌的時候要順著一個方曏攪拌。
因爲肉餡中加入了海蝦，所以調味的時候不能加味精。