健康功傚

草魚:平肝熄風、和胃、溫中
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀

食材用料

家常燻魚的做法

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  1.草魚洗淨，切片瀝乾，蒜頭拍碎、薑切片。

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  2.鍋中倒入老抽、放入鹽。

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  3.放入五香粉。

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  4.再放入薑、蒜頭。

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  5.放入料酒、白糖、水、雞精，一邊燒一邊攪拌，燒開後改爲小火，等待煎好魚片放入。

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  6.另鍋熱油，放入魚片，中小火煎。

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  7.煎至兩麪金黃色後，撈出。

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  8.直接放入正在燒醬汁鍋中。

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  9.煮至兩麪著色即可。

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  10.重複以上步驟，將所有魚片煎好，上醬汁，裝磐上桌。

小貼士

1.魚片不要切太薄，否則煎後上醬汁容易碎。
2.如果魚片還未煎好，醬汁鍋中間可以離火，否則醬汁容易燒乾。
3.煎魚片必須趁熱放入醬汁鍋中，熱魚片就會很快吸收醬汁。