健康功傚

薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
花椒:止瀉
醋:解毒

食材用料

香辣小魚乾的做法

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  1.準備好小魚乾。

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  2.花生米稍微用水沖洗一下瀝乾水分。

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  3.蔥、薑、蒜切末、乾辣椒準備好。

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  4.小魚乾用加過醋的清水浸泡約1小時後用清水沖洗，瀝乾水。

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  5.鍋裡適量油燒，中火慢炸2-3分鍾，撈出瀝乾油份，鍋裡畱少許底油小火炒香蔥、薑、蒜、乾辣椒、花椒。

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  6.倒入小魚乾炒勻。

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  7.倒入炸好的花生米炒勻。

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  8.加入適量料酒、生抽、糖煸炒一會即可。

小貼士

1、也可用生花生米，先將花生米小火炸香，撈出瀝乾油份。
2、炸花生和小魚乾的火不要太大，否則容易炸糊。