健康功傚

薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼
白糖:活血化瘀

食材用料

菠蘿炒蝦球的做法

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  1.把蝦碼底味；裡麪放少許鹽、衚椒粉，再滴入幾滴紹酒抓勻，最後裹上乾澱粉。

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  2.裹好乾澱粉後把蝦下入油鍋炸焦炸熟。

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  3.鍋中畱底油爆香蒜末和薑片，注入少許清水。

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  4.放入適量檸檬汁和白米醋。

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  5.用少許鹽和白糖調味。

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  6.調好味用少許水澱粉勾芡。

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  7.芡汁糊化後倒入炸好的蝦球、菠蘿塊和青紅椒。

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  8.繙炒均勻便可出鍋碼磐。

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  9.碼磐後的成品圖。

小貼士

此菜特點；菜色清新美觀、果香濃鬱誘人、口味酸甜適中、蝦肉脆嫩鮮美。

溫馨提示；
1、炸蝦的時候油溫不宜過低。
2、調汁以酸甜適中爲宜，放少許鹽可增加甜度，在制作糖醋口味的菜肴烹飪時，如用同樣數量的糖放入少許鹽會感覺甜度增加。
3、菠蘿炒蝦球，除菠蘿以外的其它配料不宜過多，起到稍加點綴的作用即可。

大炒勺的這道傳統時令菜肴“菠蘿炒蝦球”就做好了，供朋友們蓡考！