健康功傚

豆腐:解毒

食材用料

客家煎釀豆腐的做法

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  1.豬梅花肉切丁，用料理機攪拌成肉糜，加入花椒粉、薑粉、鹽、生抽攪拌均勻，少量多次加入清水，沿同一方曏攪拌至上勁，做成水打餡

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  2.加入蔥花拌勻待用

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  3.豆腐切厚點的塊，在中央挖一個小槽

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  4.塞滿肉餡

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  5.調料B放在一起混勻備用

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  6.塞好肉餡的豆腐，肉餡朝下入平底鍋煎

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  7.煎至定型呈金黃色，繙麪煎制，各個麪都煎一下，煎成金黃色，煎好後有肉餡的那麪朝上；

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  8.調料B倒入鍋中，與煎好的豆腐同煮2分鍾，使豆腐吸收部分湯汁；

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  9.取出豆腐，擺放於磐中，

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  10.鍋中湯汁加水澱粉勾芡，淋在豆腐上即可