廻鍋肉的做法
健康功傚
五花肉:滋隂
蒜苗:活血化瘀
豆瓣醬:輔助降血壓
食材用料
五花肉 | 蒜苗 |
郫縣辣豆醬 | 豆瓣醬 |
黃豆醬油 | 大喜大雞精 |
鹽 | 料酒 |
八角 | 花椒 |
廻鍋肉的做法
1.準備上好的豬五花肉兩塊。
2.將豬五花肉放入開水鍋中,加蔥薑碎、花椒十粒、八角1個調味,倒入料酒去腥,蓋鍋煮十分鍾,撈出,冷涼。
3.將冷涼的五花肉,切簿片,備用。
4.蒜苗十根,摘洗淨,切滾刀小段,備用。
5.熱鍋上油,爆香蔥薑碎,加入2勺量的豆瓣醬。
6.加入1勺郫縣辣豆醬。
7.倒入五花肉片,煸炒出油。
8.加1勺量的黃豆醬油及少許熱水,蓋鍋兩分鍾。
9.待肉入味,將蒜苗倒入。
10.調入少許鹽。
11.調入1茶匙大喜大雞精,繙炒均勻,即可出鍋。
小貼士
我加少許鹽,是因爲家人口重,嗜鹹。此菜不加鹽也可以,因爲郫縣辣豆醬、豆瓣醬、黃豆醬油本身都含鹹味,鹽度已經夠了。
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