健康功傚

紅蘿蔔:活血化瘀
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀

食材用料

川味紅燒牛脊髓的做法

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  1.調料配料比較家常：豆瓣、蔥、薑、泡辣椒、泡薑、蒜片、料酒等切片備用。

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  2.脊髓用水漂洗幾遍，改刀成5厘米左右的段備用。
  燒開水加蔥薑和料酒焯遍水。

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  3.起油鍋，六成熱下蔥、薑略炒，隨即下豆瓣炒出紅油，下蒜片、泡薑和泡辣椒繙炒。

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  4.炒出香味後下焯過水的牛脊髓、料酒繙炒，下配菜用的紅蘿蔔，下適量水，大火燒。

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  5.脊髓燒入味勾稍濃的芡汁就好了，可以出鍋了。如果喜歡麻味，可以在裝磐後麪上撒花椒麪。