健康功傚

雞蛋:增強免疫力

食材用料

海蚌蒸蛋的做法

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  1.海蚌

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  2.挖出海蚌肉（可請攤主幫忙做）。去掉肚子，黑線，洗淨

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  3.把蛋打散，加入高湯再打勻，靜置一會兒

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  4.海蚌肉放入蛋中，加鹽，用勺子稍稍刮平泡沫

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  5.蓋上保鮮膜，蒸鍋放水燒開後，入鍋蒸7分鍾左右關火，不要馬上拿出，蓋住蓋子虛蒸一會兒

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  6.最後撒上蔥花，滴幾滴麻油，完成。

小貼士

海蚌本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失