健康功傚

料酒:活血化瘀
花椒:止瀉
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

安康魚燉豆腐的做法

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  1.安康魚的真麪目，嚇人吧~~

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  2.豆腐...

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  3.所有材料。

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  4.安康魚剁成大塊。

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  5.焯水~~一定要用涼水入鍋（這樣可以逼出血水，減少腥味）水裡加一點鹽、料酒。

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  6.鍋中加入適量油（比炒菜的用油量稍大）將花椒和大料放入油中炸出花椒的香味，放入蔥薑蒜和乾辣椒炒香。

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  7.加入半碗豆瓣醬炒（是喫米飯的小碗，不是大湯碗哈）。炒醬是關鍵，一定要炒香，而且不能糊。往鍋裡倒一點醋，烹鍋，立刻加入適量水（以能蓋過魚爲準）燒開。加入適量的鹽和雞精，自己嘗一下湯的味道。

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  8.加料酒，加入焯好的安康魚塊。

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  9.然後是豆腐塊。

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  10.豆腐就均勻碼在魚上麪不要動。蓋上鍋蓋，燉半小時。揭開。