健康功傚

毛豆:健脾
八角:理氣、止痛、溫陽
料酒:活血化瘀

食材用料

糟鹵毛豆的做法

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  1.原料圖。毛豆洗淨後減去兩頭。

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  2.鍋中倒入清水，燒開後，放入八角，乾辣椒，毛豆，鹽調味，料酒去豆腥味。大火煮5分鍾。

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  3.毛豆煮熟後撈出，過水沖涼，瀝乾水分。

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  4.煮好的毛豆放入碗中，倒入糟鹵，以沒過毛豆爲準。冰箱冷藏半小時左右即可食用。

小貼士

1、毛豆減去兩頭是爲了更好的入味。
2、不喜辣味者可以不放辣椒。
3、毛豆煮制的時間不宜過久，不然偏老，顔色會發黃。
4、過冷水是爲了色澤更青綠。
5、冷藏後味道更佳。