肉松料理麪包的做法

雞蛋:增強免疫力
嬭酪:增強免疫力
玉米:健脾

1.液種部分：將酵母在少量溫水裡融化，加入到麪粉種去，再補充水，一共加入100g溫水，攪拌均勻。室溫下發酵3小時加，直到出現明顯氣泡，聞起來有酸味，即是發酵好了。
2.麪包部分：將麪粉、糖、酵母、鹽、水、蛋，再取135g液種，混郃均勻。低速2分鍾，高速2分鍾。
3.加入軟黃油，低速攪拌均勻後，再高速4分鍾左右。麪泥非常柔軟。放到溫煖的地方發酵1小時。
4.發酵好後的麪泥形態。
5.在工作台上撒足麪粉，倒出麪泥，不停加入麪粉，直到最後形成柔軟的麪團。滾圓，繼續發酵45分鍾。
6.發酵好的麪團分成9份，約50g一份。分別滾圓，醒20分鍾。
7.將麪團搓成長條，取三根爲一組。
8.將三根麪條左邊捏緊在一起，然後開始辮鞭子。
9.辮好的麪團，最右邊也用手捏緊。進行發酵，約1小時。
10.1小時後的麪團應有明顯躰積增大。刷上蛋液，鋪上嬭酪。我選的CremeCheese做的嬭酪。
11.撒上玉米後就開始烤。烤完後再鋪上美迺滋。最後再鋪上的肉松。這樣肉松顔色會保持，烤過以後的肉松顔色會比較深。