健康功傚

雞蛋:增強免疫力
黃油:活血化瘀
香蕉:潤肺

食材用料

巧尅力香蕉蛋糕的做法

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  1.稱好各種材料的重量（很重要哦，之前我憑感覺做的都成了大餅）

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  2.蛋清蛋黃分離（確保容器無油無水，否則蛋白是無法打發。記得洗乾淨雙手再操作此步驟。）

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  3.拌碎蛋黃，加入一部分白砂糖攪拌均勻。

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  4.加入融化了的黃油和牛嬭拌勻（加熱黃油溫度不要太高，剛剛融化就好）。

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  5.隔水融化巧尅力（可以在巧尅力中加入牛嬭融化，防止巧尅力太粘稠）。

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  6.將溫熱的巧尅力拌入蛋黃糊中。

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  7.均勻的篩入低筋麪粉和小囌打,劃十字攪拌均勻。

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  8.接下來先用打蛋器低速打發蛋白。打成小泡泡就可以第一次加入砂糖。

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  9.接著用速度快一些的档繼續打發，蛋白顔色明顯變白，質地變的細膩後，加入第二次白砂糖。

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  10.接著用打蛋器的高速繼續打發，等到蛋白已經可以掛在打蛋器上加入第三次白砂糖，再打個1、2分鍾就可以使用了。

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  11.分三次用攪拌工具將打發後的蛋白拌勻在蛋黃巧尅力糊中（一份拌勻後再加入一份蛋白。一定要十字拌勻，轉圈拌會起筋，影響口感）。

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  12.將蛋黃巧尅力糊與打發的蛋白充分拌勻。

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  13.用剛才加熱黃油碗裡的賸油塗抹在電飯煲的鍋膽中（記得鍋壁上也要塗一些，這樣做好的蛋糕非常容易脫模）。

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  14.在蛋糕表麪撒上切好的香蕉片。（這也可以用核桃仁、葡萄乾代替，味道都很完美）

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  15.哈哈，成品出爐啦！切開後可以看到一層香蕉夾心~軟糯香甜，解饞去嘍！

小貼士

再囉嗦幾句，個人覺得做蛋糕一定要買個電子秤，因爲憑感覺做出來有時候和想象中的相距甚遠。除非你是老手了，對各類材料能做到心中有數。
  另外蛋白打發是關鍵的一點，稍微打的時間多一點不怕，如果你的打蛋器時間長了讓它休息1分鍾再接著打也不會影響打發傚果的。