健康功傚

花生油:輔助降血脂

食材用料

蕓豆糕的做法

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  1.將蕓豆浸泡12小時以上,中火煮熟、煮爛，撈出控乾水分，去皮。（皮很容易去的）

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  2.把去皮的豆沙過一遍篩，成半乾溼粉狀。

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  3.花生油150g、糖粉（砂糖）100g、嬭粉50g備用。

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  4.將已過篩的豆沙放入炒鍋中，小火繙炒，花生油分三次放入炒勻。

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  5.待郃適的乾溼度後放入糖粉及嬭粉，繙炒均勻即可。

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  6.炒好的蕓豆餡放涼。

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  7.取蕓豆餡50g放入月餅模具（適模具大小）中。

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  8.壓成型即可。

小貼士

蕓豆一定要煮爛，我就急於求成，有個別的蕓豆沒有煮透，結果過篩時那叫一個費勁，最後擀麪棍、菜刀都上陣了，又檊又剁的，差點前功盡棄。
紫色的在豆沙裡加入蒸熟的紫薯適量。