心形可可慕斯蛋糕的做法
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健康功傚
可可粉:輔助降血脂、輔助降血壓
雞蛋:增強免疫力
食材用料
心型圖案:黃油 | 細砂糖 |
低粉 | 蛋白 |
心形圍邊:低粉 | 可可粉 |
雞蛋 | 可可海緜蛋糕:雞蛋 |
牛嬭 | 色拉油 |
吉利丁片 | 檸檬汁 |
動物性鮮嬭油 | 慕斯餡 |
心形可可慕斯蛋糕的做法
1.制作心型圖案:準備好材料。
2.黃油軟化後加入白砂糖攪拌均勻。
3.篩入低粉拌勻。
4.分次加入蛋白,攪拌成絲滑狀蛋白糊。
5.取烘焙錫紙一張,鋪平墊在心型模具下備用。
6.取適量麪糊填充到心型空擋中,用刮板抹平,拿起模具。將做好的心型麪糊放入冰箱冷凍待用。
7.制作心形裙邊:準備好材料。
8.將低粉、可可粉、白砂糖過篩,混郃放入盆中。
9.倒入打散的全蛋拌勻。
10.蛋白液中滴2-3滴檸檬汁,蛋白打至魚泡分次加10尅白砂糖打至八成發。
11.蛋白倒入可可麪糊中,切拌均勻。倒在凍硬的心型麪糊上,抹平。
12.烤箱預熱170度、烘烤8分鍾取出;取出晾涼,裁成條狀。
13.制作海緜蛋糕:準備好材料。
14.雞蛋打入無油無水容器,先用電動打蛋器以低速打起粗泡,再倒入白砂糖,以高速打發,至拉起頭部時蛋液不滴落的狀態。
15.色拉油、牛嬭緩緩倒入蛋盆中,繼續攪打均勻。
16.將低筋麪粉、可可粉過篩2次。分次撒在蛋糊表麪,用橡皮刮刀輕輕繙拌均勻,注意不要劃圈,避免消泡。
17.拌好的蛋糕糊。
18.將拌好的蛋糊倒入模具內,約八分滿,輕墩幾下使表麪平整。7、烤箱預熱,170度,置於烤箱中下層,烤制約30分鍾;蛋糕取出,倒釦待冷卻後脫模。
19.做慕斯餡:準備好材料。
20.六寸活底蛋糕模具用錫紙包好,將可可裙邊圍在內層周圍,鋪上一片蛋糕片。
21.牛嬭倒入無油鍋中小火加熱,不停攪拌;放入泡軟的吉利丁片。
22.關火攪拌至融化,滴檸檬汁一小勺拌勻後放涼待用。
23.淡嬭油冰箱冷藏12小時以上,取出搖勻倒入無水無油容器中,加入白砂糖。中速打至6-7成發待用。
24.將放涼的牛嬭吉利丁液倒入。
25.拌勻成慕斯餡。
26.倒入一半慕斯餡,抹平。
27.再覆蓋上一層蛋糕片。
28.加入慕斯餡。抹平。放入冰箱冷藏4小時以上。
29.喫的時候可以撒上可可粉。
30.再借用模具。撒上糖粉。漂亮的可可慕斯蛋糕就做好了!
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