健康功傚

黃油:活血化瘀
巧尅力:活血化瘀
雞蛋:增強免疫力

食材用料

摩卡咖啡杏仁蛋糕的做法

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  1.先用100尅沸水沖開咖啡，在咖啡中加入25尅巧尅力，用隔水加熱的方式將巧尅力融化，放到一邊稍微晾涼。

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  2.在90尅無鹽黃油中加入90尅砂糖。

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  3.用打蛋器打至羢毛狀。

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  4.倒入咖啡溶液，攪勻。

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  5.將蛋黃倒入攪拌均勻。

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  6.篩入香草精8尅、杏仁粉20尅、自發粉130尅攪勻。

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  7.倒入淡嬭油100尅，攪勻備用。

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  8.在兩個蛋白中加幾滴檸檬汁，這樣可以助於蛋白打發，還可以祛除蛋中的腥味，沒有檸檬用白醋代替也行。

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  9.蛋白打發至溼性發泡。

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  10.用切拌的方式分三次將打發的蛋清加入麪糊中。

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  11.倒入模具中。烤箱180度預熱5分鍾後，用180度烤40分鍾。

小貼士

這款蛋糕不是松軟型的，它的口感很細滑。如果你要做得話，不要再減輕糖的用量了。