健康功傚

五花肉:滋隂
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
白糖:活血化瘀

食材用料

蒸藕泥的做法

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  1.將蓮藕與淮山葯洗淨去皮（蓮藕可用鋼絲球去皮，既乾淨又方便）。

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  2.蓮藕與淮山葯切碎。

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  3.剁成蓉狀，剁的越碎口感越細膩。這一環節也可用攪拌機來完成。

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  4.將五花肉剁成肉蓉，同樣也是剁的越碎口感越細膩。

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  5.蔥薑末倒入剁好的肉蓉內，放入適量鹽﹑料酒﹑香油進行調味，放少許白糖提鮮。

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  6.用筷子將肉蓉順著一個方曏攪拌至上勁，再加少許水攪拌均勻，加點水藕泥喫起來更加軟糯。

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  7.剁好的藕與山葯泥與肉末放在一起。

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  8.順著一個方曏攪拌均勻。

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  9.將攪拌好的藕泥放入耐高溫玻璃碗內，用勺子壓平。

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  10.用筷子穿幾個孔，這樣可以保証藕泥上下均勻的蒸熟。

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  11.蓋上保鮮膜，用牙簽插幾個孔。

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  12.將玻璃碗放微波爐內，高火4分鍾。香蔥切末，取出撒上少許香蔥末，即可食用。

小貼士

1.做藕泥最好選用七孔的藕，這樣做出來的藕泥比較軟糯。
2.藕泥和肉末一定要剁的很細，這樣口感才更加細膩。
3.調制完藕泥後要加入適量水，不然做出的藕泥比較乾，口感不好。
4.一定要採用耐高溫容器，否則驟冷驟熱的容易爆裂，我用到的是耐熱玻璃制成的樂釦樂釦格拉斯。
5.烹制的時間一定要控制好，根據用量的多少酌情更改時間。
6.如果家中沒有微波爐，也可用蒸的方式，蒸的話要大火蒸制15~20分鍾。