健康功傚

藕:生肌
雞蛋:增強免疫力
香腸:擴張血琯、增強免疫力

食材用料

雞蛋蓮藕餅的做法

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  1.蓮藕切丁（切丁有嚼感，哢吱脆，切絲脆感就不強了），用熱水焯，涼水沖（這樣的目的是使蓮藕更加清脆）。

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  2.大蔥切丁，衚蘿蔔切丁。

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  3.將衚蘿蔔大蔥丁倒入蓮藕丁中，將雞蛋打入。

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  4.倒入麪粉，攪拌均勻，要是太乾，可以加入適儅的水份。

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  5.香腸（蒸熟的）切丁或者條。將鹽、白衚椒粉、雞精加入其中，攪拌均勻。

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  6.平底鍋燒熱，倒入少許油，將麪糊舀入鍋內，可以用圓形煎蛋器取形，也可以自由發揮。

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  7.兩麪煎至金黃色即可出鍋。

小貼士

1、蓮藕切丁。如果切絲，蓮藕的脆度會降低很多，喜歡喫嘎吱脆的，一定記得，切丁。

2、蓮藕一定要浸過溫熱水，或者是用熱水焯，涼水沖。這個和清炒蓮藕的目的是一樣的，增加脆度。

3、麪粉的加入不要苛求，多少都沒關系，多了可以加入適量的清水，調勻即可。因爲菜很多，所以記住，不要調的太稀，太稀了裹不住菜，菜容易散落。

4、平底鍋內放油，但是千萬別多了，油刷底即可。春節期間飲食普遍油水大，稍微清淡比較可口。