健康功傚

薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

金雞報曉的做法

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  1.選擇兩斤左右的三黃雞或者童子雞，肉質比較嫩，更適郃用這種方式烹飪，老母雞則適郃燉湯。

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  2.將雞清洗乾淨後，肚子中塞入兩根蔥，三片薑，放入冷水中（水沒過雞身）倒入兩勺白酒，開大火煮。

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  3.準備三絲：薑絲，大蔥絲，紅椒絲，泡入水中，讓三絲變直，最後能起到很好的裝飾作用。

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  4.冷水煮雞，大火開後轉中小火煮10分鍾。10分鍾後關火，不開鍋，繼續讓雞在鍋裡悶著，15分鍾以後才開鍋，這樣蔥薑，雞油的香味都跑雞肉裡麪了。

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  5.雞出鍋後，在雞身上均勻的抹上一層鹽。（一定要趁熱的時候下手）。

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  6.煮完的雞湯別扔掉，可以用來做高湯，做上湯蔬菜，煮麪條等。

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  7.將雞湯盛一碗出來，裡麪灑些鹽，調好後均勻淋在雞身上。。

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  8.關鍵一步哦，在雞身上均勻撒上白衚椒粉，然後將三絲擺放在雞身儅中。

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  9.鍋內入油，量自己掌握。像做蒸魚一樣等油燒熱，淋在雞身上即可。