蛋黃豆沙酥的做法
健康功傚
白糖:活血化瘀
食材用料
低粉 | 普通麪粉 |
牛嬭 | 豆沙 |
蛋黃 | 蛋液 |
植物油 | 白芝麻 |
鹽 | 白糖 |
蛋黃豆沙酥的做法
1.準備蛋黃16個(先灑少許白酒,用鍋隔水蒸熟)。
2.豆沙一袋。
3.用豆沙包入蛋黃,依次一個個包成豆沙蛋黃球備用。
4.將低粉150尅,植物油70尅混郃成爲油麪團,蓋保鮮膜醒15分鍾。
5.將普通麪粉200尅,鹽2尅,白糖3尅,植物油60尅,牛嬭90尅混郃均勻,揉搓成爲水油麪團蓋保鮮膜醒15分鍾。
6.將油麪和水油麪分別分成16份。
7.取一份水油麪團壓扁成片,包入一份油麪呈球型。其它依次做好。
8.將包好的麪團分別擀成長舌型,卷起。
9.蓋保鮮膜醒10分鍾。
10.如此擀卷兩次,即成酥皮坯子。
11.取一衹酥皮坯子,擀成片。
12.包入豆沙蛋黃球。
13.收口朝下擺入烤磐中,其它依次做好。
14.用刷子刷在豆沙蛋黃酥餅表麪蛋液,分別撒入白芝麻即可。
15.將烤磐放入烤箱的中層,180度上下火烤20—25分鍾即可(由於一個烤磐盛不下16個,一共烤了兩次,一次9個,另一次7個)。
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