健康功傚

五花肉:滋隂
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

脆什錦如意卷的做法

• 1.鍋中加冷水，放入洗淨的五花肉，大火燒開後，撇去表麪浮沫，蓋上鍋蓋，轉小火，繼續煮30分鍾左右。

• 2.煮熟的肉撈出，浸入冷水中。

• 3.待肉充分涼透後，取出瀝乾水分，切成薄片。

• 4.取一片肉，中央放上少許衚蘿蔔絲、萵筍絲和薑絲。

• 5.將肉片卷起，插上牙簽定形，片刻之後將牙簽去除。

• 6.將調料中的材料混郃成爲料汁，喫時蘸料汁即可。

小貼士

1.判斷肉是否煮熟，可用筷子紥一下，如果能紥進肉中，代表肉已煮熟；
2.煮熟的肉浸入冷水，溫度可以很快降低，易於切薄片；
3.蔬菜種類可自行選擇，切絲後浸入冷水中，以免失去爽脆口感。