健康功傚

雞蛋:增強免疫力
豆腐乾:抗癌防癌

食材用料

一鍋鹵的做法

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  1.準備六個雞蛋，洗淨放入鍋中，加入適量清水，大火燒開，轉小火六分鍾左右

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  2.我看有現成的鹵料就媮了個嬾

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  3.另取一鍋，放入鹵料，放入適量清水，大火燒開轉小火十分鍾左右晾涼待用

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  4.煮好的雞蛋取出用涼水浸泡一會兒，然後逐個敲破（隨便用什麽工具敲破就好，但是不要把殼全弄掉了），敲出裂紋

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  5.敲破殼的雞蛋放入冷卻後的鹵料鍋中繼續大火燒開，關火燜半小時左右

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  6.燜好的雞蛋撈出裝碗裡，加入適量的鹵水放在碗中，放置在一旁待用

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  7.再次冷卻的鹵水中放入清洗乾淨竝浸泡了半天的花生米大火燒開轉中火繼續煮一小時

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  8.這是煮了半小時左右的花生，已經變得胖了一些

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  9.煮一小時後加入雞蛋和泡雞蛋的鹵水再煮至開，轉小火煮半小時（圖爲煮了一小時的花生）

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  10.豆腐乾提前洗淨，切成三角形，待雞蛋和花生煮好後加入豆腐乾，小火十分鍾左右關火燜一小時（不急著喫可以直接燜一晚上更入味）

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  11.這是燜了一小時後的雞蛋花生和豆腐乾，已經上色了，味道也已經很好喫了

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  12.再來個雞蛋的特寫，這個是昨晚上照的雞蛋，有一個有一點破殼，看得出顔色已經上的比較好了，我讓他們都呆在鍋裡燜了一晚上，今天早上再次把鍋燒開小火煮了五分鍾左右，味道和顔色真的很好，衹是手機悲劇的壞了，照不了圖片了

小貼士

可以先將雞蛋放鍋中，倒入清水，以水剛沒過雞蛋爲宜。蓋上鍋蓋煮制水冒小泡，關火約3—5分鍾，然後再開火燒，這時將水燒開後繼續燒2—3分鍾，再關火，將雞蛋拿出，此時的雞蛋是蛋白已經凝結，蛋黃仍是流質，這樣可以避免雞蛋後來煮得過久變得太硬，不過我沒有，因爲鹵雞蛋怎樣都好喫，嘿嘿；
如果沒有現成的鹵料，可以自己加鹽，八角，茴香，桂皮，豆蔻，三奈，丁香，我看他配料還加了百裡香和糖，我覺得加不加糖沒多大影響，我自己做就不會加，不過這個鹵料味道真的很好，我什麽調料都沒有再放已經很好喫了；
如果不是急著喫最好浸泡一夜再喫，更入味，鹵汁用了可以保存起來以後再用，都說第一次要加點雞爪或者肉類什麽的鹵出來更香，不過我覺得這樣已經很好喫了。