自制酒釀的做法
健康功傚
糯米:補中益氣
食材用料
糯米 | 玻璃瓶子一個 |
酒餅 |
自制酒釀的做法
1.將糯米清洗乾淨,用水泡兩個小時。
2.將泡好的糯米放入耐高溫的容器裡,加水覆蓋糯米。(水放到比糯米高出一點點)
3.用微波爐三分鍾打熱。
4.再用微波爐打熱三分鍾。然後攪拌均勻。再放入微波爐打三分鍾。
5.經過三次的打熱,糯米熟了。(我每一次用兩大勺糯米)將熟糯米攤開讓它盡快轉涼。
6.準備酒餅。用擀麪杖將酒餅壓碎成粉末。(我忘記拍粉末照片了)
7.將壓成粉末的酒餅放入還有點兒溫度的糯米裡,攪拌均勻。(具躰放多少看糯米的分量,我的做法是,三分之二的糯米都裹上酒餅粉末)
8.將攪拌均勻的糯米放入準備的的玻璃瓶裡(記住,瓶子一定清洗乾淨,不要粘上油哦)
9.裝好之後用乾淨的筷子從中間插進去按順時針攪幾下形成一個洞。主要讓它有空間更好的發酵。
10.完成了所以的工序,用保鮮膜包住瓶口。
11.蓋上蓋子擰緊之後用一個乾淨的廚用塑料袋包住。用一塊新的浴袍將整個瓶子包住。
12.然後用風衣裹在外麪放到一個比較溫煖的地方讓它發酵。(由於我們這裡還是10度,我將它放到煖氣口旁邊)
13.三天後,聞到酒香味。打開看看,哇,很成功呢。忍不住用勺子挖了一大勺,嘗一口,香甜酒濃哦。
14.於是做了雞蛋花甜酒。(做法很簡單:燒開水之後放糖然後放雞蛋液熄火。用筷子迅速將雞蛋液劃散,沖入裝有酒釀的碗裡即可)
15.還做了雞蛋甜酒。(做法:用水煮熟雞蛋,可以7成熟。然後撈起,水裡放糖煮開,之後沖讓裝有雞蛋和酒釀的碗裡即可)。
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