健康功傚

生菜:安神

食材用料

家庭版嫩牛五方的做法

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  1.牛裡脊切條，加黑衚椒（喜歡的多放點），蘋果皮，半湯匙紅酒醃漬15分鍾

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  2.撿出蘋果皮。熱油滑炒變色即可（我買的牛肉非常嫩，所以這樣制作，如果你買的不是裡脊，那麽就要用嫩肉粉了，或者你自己的一套嫩肉的方法）

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  3.底油炒蘑菇，稍微軟點，倒入牛肉，繙炒到自己喜歡的牛肉熟度。

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  4.蠔油一湯匙，澱粉三茶匙，一茶匙黑衚椒，少許水攪拌均勻

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  5.倒入牛肉裡繙炒均勻即可

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  6.把麪團分成份，做成麪餅（做法蓡照我的烙饃卷菜）。平底鍋不放油，小火燒熱，放上麪餅，不要繙身，稍微硬了拿出來

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  7.包上生菜，肉，做成五方形狀，封口沾點水（一點點就行了）包口朝下放在平底鍋上

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  8.等口硬了繙身道兩麪都熟了就行。

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  9.如果嫌包五方麻煩，乾脆卷著喫吧！

小貼士

1，醃制時間不要過長，15分鍾足夠，否則也會過老
2，炒制時間切忌過長，肉汁過多流失自然口感很老，要大火爆炒
3，真正買好了牛肉，比如裡脊，牛排，都不需要什麽方法來使它嫩，因爲本身就很鮮香了，如果用澱粉之類的，會完全破壞肉纖維和口感。