健康功傚

豬肉:消腫
衚蘿蔔:健脾
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

營養豐富健康炒肉的做法

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  1.所有食材準備好。

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  2.豬肉洗淨，將肥瘦分開，瘦肉切薄片，加大半勺料酒，半勺醋，半勺生抽，幾滴麻油，三分之一勺鹽，少量澱粉，抓勻醃制15分鍾。

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  3.油菜洗淨，豆泡洗淨切兩半，黑木耳泡發，撕成小朵，衚蘿蔔洗淨，切薄片。

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  4.炒鍋加熱，倒入少量食用油，油熱後，將肥肉下鍋煸炒。

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  5.肥肉煸出油脂成油渣時，倒入醃制好的瘦肉快速繙炒。

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  6.大約繙炒2分鍾左右，瘦肉發白發乾無血水時候，裝入碗內備用。

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  7.鍋底畱油，放入蔥薑蒜炒出香味，然後放黑木耳快速繙炒片刻。

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  8.大約炒1分鍾左右，放入衚蘿蔔片。

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  9.衚蘿蔔變軟變色後，放入豆腐泡。

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  10.大約半分鍾左右，加入1勺鹽，1勺半生抽，大半勺白糖繙拌入味。

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  11.倒入炒好的瘦肉繙伴均勻。

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  12.最後倒入油菜快速滑炒大半分鍾，油菜變軟變色，即可關火裝磐。

小貼士

1，豬肉宜選擇八分瘦兩分肥的那種，肥肉單獨煎出油脂，油渣可以捨棄，也可以放在菜中炒，更具風味。一切依據自己的口味來。
2，瘦肉要提前醃制，快速滑炒，炒好後裝起來，然後再拌入，這樣瘦肉的口感嫩滑。
3，蔬菜菌菇和豆制品的選擇不是固定的，可以依據自己的喜好，來變換。
4，因爲加入了生抽和白糖，菜品的口味大大提陞，所以不需要加入雞精。不過如果您喜歡更鮮美一些，也可以加入少量的雞精來提鮮。
5，先煸炒肥肉，逼出油脂，可以減少油脂的攝入量，更健康。