香酥藕餅的做法
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健康功傚
雞蛋:增強免疫力
料酒:活血化瘀
食材用料
肉餡 | 蓮藕 |
雞蛋 | 麪包糠 |
魚露 | 鹽 |
糖 | 料酒 |
生薑粉 | 雞精 |
香油 |
香酥藕餅的做法
1.準備好所有的食材。
2.蓮藕去皮切小丁。
3.再把蓮藕多細碎。
4.把蓮藕放入肉餡碗中加入鹽,糖,料酒,生薑粉,雞精。
5.再加少許魚露。
6.倒入適量的香油。
7.攪拌均勻成爲餡料。
8.雞蛋打散,麪包糠準備好。
9.取一小塊肉餡拍成小餅放入蛋液中沾滿蛋液。
10.再均勻地裹滿麪包糠。
11.依次做好。
12.鍋中油燒熱放入藕餅中小火炸至。
13.微黃撈出瀝油。
14.然後再複炸一遍。
15.炸制金黃撈出放吸油紙上吸出油份即好。
小貼士
肉餡蘸蛋液的時候,可以搓成圓球,再放入麪包糠中滾均勻,然後按扁,這樣會很容易操作一些。
炸制的時候要小火,微黃撈出在複炸一遍,這樣*容易熟透,口感也更香酥。
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