健康功傚

沙丁魚:護肝、增強免疫力
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

香辣沙丁魚的做法

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  1.沙丁魚去掉內髒，洗淨放入盆中，放鹽醃20分鍾。

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  2.把蒜頭和薑剁成細茸，和切碎的乾辣椒一起放味碟裡，倒一匙料酒和一點點醬油拌成調料汁備用。

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  3.把醃好的沙丁魚濾乾水分，拍上薄薄的生粉。鍋燒熱後，調成小火，倒油，然後迅速把拍了粉的沙丁魚均勻地攤在鍋中，然後轉動炒鍋，使沙丁魚均勻受熱，待沙丁魚底麪煎至金黃時，將沙丁魚繙轉，讓另一麪也煎至金黃。

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  4.待魚的兩麪都煎透後，把調料汁沿鍋邊倒進鍋中，然後淋上蔥花，用鍋鏟輕輕繙動沙丁魚，讓其均勻粘上薑蒜茸即可出鍋。

小貼士

小建議：如果掌握不好煎魚的火候，可以先把魚炸透，油倒掉後，把魚放廻鍋裡，再繼續（4）的步驟即可。