健康功傚

醋:解毒
醬油:活血化瘀
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

傷心涼粉的做法

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  1.辣椒剁碎。

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  2.裝入碗中。

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  3.炒鍋置火上將油燒熱，加剁細的豆瓣（及豆豉）炒香上色，加入甜麪醬炒香後，放入醬油略炒。

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  4.薑蒜末放入碗中。

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  5.將鍋中炒好的豆瓣醬澆入碗中。

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  6.放入花椒粉、五香粉拌勻。

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  7.涼粉切成小指粗細的條備用。

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  8.將辣椒碎碗中加入醋、拌好的醬、少量鹽及味精拌勻，涼粉的調味醬就做好了；切好的涼粉澆上調味醬，撒上蔥花即成。