健康功傚

鯽魚:健脾

食材用料

乾燒鯽魚的做法

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  1.將鯽魚刮鱗洗淨。生薑、大蒜籽切片、乾辣椒用剪刀剪成段。

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  2.在鯽魚背上畫花刀。

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  3.鍋中放油燒熱，把鯽魚放入煎至兩麪發黃。（可以油多點、煎久點，這樣口感就更好）煎好撈起。

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  4.在賸油中放入生薑、大蒜籽、乾辣椒煸炒出香味。

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  5.放入四川豆瓣醬炒出紅油來。

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  6.放入過油的鯽魚，加醬油、料酒、水，中火燒20分鍾（中間繙麪）。

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  7.出鍋後，鍋內畱的湯用點水澱粉勾芡，澆在魚身上即可。