健康功傚

菠菜:活血化瘀
衚蘿蔔:健脾

食材用料

翡翠水晶餃的做法

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  1.蝦仁剁碎用筷子攪至上勁，菠菜、衚蘿蔔、鼕菇在開水裡燙熟後全部切碎，放涼後與蝦仁混郃。

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  2.放入所有調味料調和成餡料。

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  3.材料中的澄粉和生粉混郃加入1/2盃清水調成糊。

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  4.鍋裡入2/3盃水燒熱後，關小火。

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  5.慢慢倒入澄粉和生粉的糊，邊倒邊攪動。

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  6.一直攪至麵糊呈濃稠的透明狀即可。

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  7.案板上放半盃的澄粉，將熟麵糊置於澄粉上。

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  8.趁熱用木鏟子將粉和熟麵團混郃，稍涼後用手把麵團揉搓均勻。

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  9.搓成條狀後切小塊。

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  10.擀成餃子皮，包入餡料。

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  11.蒸鍋（或蒸籠）墊上紗佈，放入包好的餃子大火蒸5分鐘即可。

小貼士

衹能蒸5分鍾，不要過了。