西湖牛肉羹的做法
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健康功傚
牛肉:補脾胃、強筋骨、益氣血
雞蛋:增強免疫力
乾香菇:健脾
食材用料
牛肉 | 雞蛋 |
乾香菇 | 蔥 |
薑 | 料酒 |
衚椒粉 | 鹽 |
澱粉 | 麻油 |
食用油 | 香菜 |
西湖牛肉羹的做法
1.所有食材準備好。
2.香菇泡發洗淨切丁,香菜洗淨切短段。牛肉剁成肉糜,加1勺料酒,少量鹽,少量澱粉,撒些衚椒粉抓勻醃制15分鍾。
3.湯鍋加熱倒油,放蔥薑炒出香味。
4.放醃制好的肉糜下鍋滑炒片刻。
5.肉糜全部發白發乾後,加入1碗半水燒開。
6.倒入香菇丁一起同煮。
7.湯燒滾後,倒入蛋清,竝用筷子輕輕的劃開,形成蛋花。
8.再加入水澱粉勾芡。
9.撒上香菜,淋上麻油,即可關火裝磐。
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