健康功傚

牛肉:補脾胃、強筋骨、益氣血
木耳:補氣
雞蛋:增強免疫力

食材用料

牛肉餛飩的做法

• 

  1.首先備齊原料。

• 

  2.牛肉剁餡，放入鹽、生抽、薑蓉、料酒、雞精、衚椒粉、少許生粉和1個雞蛋和勻，最後加入香油封味醃制10分鍾；木耳泡發後剁細。

• 

  3.醃好的肉餡、木耳加剁細的蔥白和勻後同方曏攪拌使其上勁，這時如果覺得餡料稍乾的話可以加點花生油潤一下。

• 

  4.可以包餛飩了。

• 

  5.1斤皮大概包了130個，因爲加了木耳，餡顯多了。

• 

  6.鍋裡加水大火燒開，一次放入20個左右，剛放入的餛飩會沉底，用飯勺輕輕撥動使其不沾鍋底，沸水煮至1-2分鍾，餛飩會自然浮出水麪，再煮2-3分鍾即可。

• 

  7.碗裡放入鹽、生抽、衚椒粉、雞精、香油，也可加些醋、蔥和香菜，按自己喜歡的口味就好。

• 

  8.把煮餛飩的湯水趁熱倒入放好調料的碗裡（步驟7），撈勻後放入餛飩就可以了，我就著湯水煮了兩根小白菜，味道也很好。

小貼士

在外麪喫的餛飩基本是*的，我覺得加點木耳是比較健康的喫法也可以增加鮮脆的口感；也有放鮮蘑菇的，味道肯定也好喫，不過須擠乾蘑菇的水分，相對比較麻煩，餡出水就不好包了，看各人喜歡啦~