健康功傚

鯽魚:健脾
西芹:活血化瘀
醬油:活血化瘀

食材用料

私房烤鯽魚的做法

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  1.鯽魚去鱗及內髒洗淨，控水。

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  2.從魚腹曏魚背將魚劈開，背部連著。

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  3.在魚身的兩麪都劃上幾刀。

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  4.在魚的兩麪分別抹上鹽，五香粉，醬油，料酒。

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  5.抹勻，醃制30分鍾。

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  6.西芹洗淨切段，豆腐皮切菱形片。

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  7.在烤磐上蓋上一層錫紙，抹上一層花生油。

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  8.撒上一些西芹段。

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  9.將醃制好的鯽魚放在上麪。

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  10.刷上一層花生油。

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  11.再撒上一層孜然粉。

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  12.烤箱預熱。

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  13.放入烤架，中層，200度上下火烤20分鍾。

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  14.熱鍋下油，放入蒜瓣和豆豉煸香。

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  15.再加入泡椒醬炒香。

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  16.再放入西芹段和豆皮繙炒均勻。

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  17.加水燒開。

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  18.澆到烤魚上麪。

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  19.入烤箱再考7分鍾即可。

小貼士

1，烤制的時間根據魚的大小決定。
2，配菜可以依照客人口味添加。