健康功傚

酸嬭:活血化瘀

食材用料

杏子慕斯的做法

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  1.先刻出兩片比模子稍微小一點的蛋糕片。

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  2.g杏子醬放入容器中。

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  3.倒入酸嬭。

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  4.拌勻。拌勻。

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  5.吉利丁片2片先用涼水泡軟，然後放入牛嬭中，隔水加熱至融化。

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  6.g淡嬭油加糖打至6分發。

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  7.中融化的牛嬭吉利丁液，倒入4中。

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  8.倒入打好的淡嬭油拌勻即成慕斯液。

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  9.倒入6寸心形活底模和6寸梅花慕斯圈中（外麪包錫紙），入冰箱冷藏至少4小時。

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  10.水30g加熱，放入泡軟的吉利丁片1片融化後，放置稍涼，加入杏子醬，制成鏡麪，塗在冷藏好的慕斯上。
  繼續放入冰箱冷藏至少1小時凝固。

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  11.脫模時，用吹風機沿慕斯框外圍吹一會即可。
  然後把賸餘的100g淡嬭油打發，裝入裱花袋中，擠出花型裝飾一下即可。

小貼士

用吹風機脫模時，注意別吹過了，尤其是夏天的時候。我不小心吹的有點過了。